由美國達農威公司與《養牛》編輯部合作的2022年國際奶牛生産技術與飼養管理論壇系列直播，第一場針對當下行情的奶牛營養和飼養管理策略，在2022年9月5日，于山東濟南國際會展中心舉行。

達農威中國區商務總經理史清河博士對該系列直播進行了開場緻辭和簡單介紹，他表示達農威進入中國後的20多年時間裡，都會舉辦很多線下論壇，今年采用線上形式進行全網直播，在保障的論壇效果的同時也提高了傳播範圍，增加了受衆群體。

随後，達農威美國牧場服務專家Mark Tegeler、達農威美國牧場服務專家Nik Ver Steeg、達農威中國技術服務專家史偉娜博士、達農威中國反刍技術總監林立軍博士，分别從高日糧成本下的奶牛飼喂策略和管理關鍵點審計等方面，依次帶來了精彩的分享，以期幫助牧場優化管理流程，提升飼喂效率。

高日糧成本下的奶牛飼喂策略

達農威美國牧場服務專家Mark Tegeler從牛群分布及飼喂相應日糧，評估原料價值的工具，牧草和原料質量把控，節省飼料成本的機會——飼喂準确性、飼槽管理和剩料管理4個部分詳細闡述了高日糧成本下的奶牛飼喂策略。

• 牛群分布及飼喂相應日糧

Mark以美國一個高産奶牛場為例詳細說明了該牛場的牛群分布情況。該場按照不同的階段可以将全群分為新産牛（泌乳天數0-21天）約占全群8%、泌乳早期（泌乳天數22-100天）約占全群21%、泌乳中期（泌乳天數101-199天）約占全群35%、泌乳後期（泌乳天數超200天）約占全群36%。

在飼料價格上漲前牛場使用新産日糧、高産日糧與低産日糧三種日糧；在飼料價格上漲後，為節省成本，根據牛群分布對全群日糧進行了調整，保持新産日糧不變，對泌乳早期飼喂高峰日糧，泌乳中期保持高産日糧不變，泌乳後期飼喂維持日糧，臨近幹奶或确定停配的奶牛飼喂低産日糧。

細化日糧分類，能夠更精确地滿足奶牛需求，高峰産奶量每天可增加1-2kg，而且幹奶牛的體況保持也更利于奶牛健康。

• 評估原料價值的工具

牧場可以從原料營養成分的角度來考慮，根據原料對日糧營養的貢獻評估原料價值，并且Mark推薦了用于評估原料價值的實用工具，包括俄亥俄州立大學的SESAME和威斯康星大學的FeedVal。并通過SESAME工具以實際案例對飼料原料價值進行了分析講解。

利用這些工具對飼料原料的泌乳淨能、代謝蛋白、e-NDF、ne-NDF進行評估，可以看到不同原料的價值差異，同時也可得到每個營養值的單位價值。如報告中某配方一個能量單位價值約1.2元，可代謝蛋白單位價值為5.8元，該價格均達到了曆史高點，因此需要調整使用性價比更高的原料，降低日糧成本。

• 牧草和原料質量把控

通過制定合理的牧場使用計劃對牧草質量和數量進行嚴格把控。對于牧草，無論是制作青貯還是制作幹草，切割長度、存儲方式等都會影響原料的質量；對于苜蓿營養相對飼喂價值（RFV）在180-200範圍内時，推薦使用PEAQ（預測苜蓿質量方程）用于快速預測其飼料價值，Mark詳細介紹了該方程的使用方法。

玉米青貯65%的能量來自玉米籽粒，而其中又有70%的能量以澱粉的形式存在，玉米進入成熟期時，每天澱粉的沉積速度為0.5%-1%，玉米的乳線從1/3增加到3/4時澱粉含量大幅增加，因此需确保玉米的乳線達到2/3時再進行收獲；在制作玉米青貯時，玉米籽粒破碎滾筒空隙應設置在1-3mm，壓窖高長比應為1:3；玉米青貯的存儲，首先要保障足夠的庫存，青貯發酵時在3個月左右開窖使用，為最佳時間點；在取用青貯時，要保證每天取用足夠量（40cm）的青貯，避免二次發酵。

• 節省飼料成本的機會

主要包括飼喂準确性、飼槽管理和剩料管理等幾方面内容。首先就要做到投料飼喂時的準确性，這需要正确的工具，建議每天檢查稱重傳感器，清除任何可能對TMR投料稱重系統準确性的影響，當投料誤差在13-15kg幹物質時，就應提高對投料誤差的關注。

同時還需要對飼槽管理和剩料管理進行特别關注，根據幹物質采食量精準飼喂，減少剩料量，并避免空槽的産生，最大限度的提升奶牛采食量。奶牛每增加1kg幹物質采食量，将大約提高2.5kg的能量校正乳，有案例表明當某牧場通過料槽管理一個月減少約42噸剩料，便可節省成本近5.5萬元。

通過飼喂管理審計改善牛群健康狀況，提升牧場效率和盈利水平

達農威美國牧場服務專家Nik Ver Steeg帶來的報告題目為通過飼喂管理審計改善牛群健康狀況，提升牧場效率和盈利水平。報告通過稱重和數據準确性、粗飼料幹物質檢測和數值調整、攪拌時間、攪拌順序分析、達農威産品添加量、首次飼喂時間、員工表現、剩料和采食量9點詳細講解了飼喂管理審計的關鍵點。

稱重和數據準确性是其它審計項目的基礎，需要保障稱量秤的準确性，并定時檢查校準；同時需要保障稱重的穩定性，順序添加TMR原料。

粗飼料幹物質檢測和數值調整方面，對于粗飼料幹物質每周至少檢測3次，當粗飼料幹物質含量發生改變而配方軟件中卻沒有随之變化，則會對日糧管理造成很大問題。

攪拌時間的設定和分析是飼喂管理軟件的另一個重要功能，在TMR添加完所有原料後繼續攪拌2-3min，可以顯著降低攪拌差異；同樣攪拌過度也會對TMR的均勻度造成影響。

攪拌順序分析是影響日糧穩定性的另一個重要因素，在評估加料順序時要遵從，确保有适當的攪拌基礎、盡快添加含量少的原料、先幹後濕幾個要點。例如達農威産品添加量通常在日糧配方中占比很少，通常要先添加到預混料中再進行混合使用，确保産品在日糧中的均勻度，保障奶牛的攝入量達标。

首次飼喂時間在理想情況下應保障每天在相同的時間對相同的牛舍進行投料，前後兩天時間差不超過20min，該軟件可以提供28天的首次飼喂時間記錄分析，以保障更科學的飼喂管理。

TMR飼喂員工的表現是飼喂審計管理中非常特别的一環，該環節的關鍵是設置合理的目标、進行有效的溝通并持續監督和彙報表現。

剩料是優秀飼槽管理的基礎，通過準确的稱量剩料可以計算出實際采食量是多少。優秀的剩料管理方案為不同的牛群設定不同的剩料目标，例如低産牛和幹奶牛為2%，高産牛為3%，新産和圍産牛為5%-7%。通過軟件可以對剩料量直接進行标記，剩料量過多時用橙色标記，剩料量不足時用紅色标記，可更加直觀的體現飼槽管理水平。

采食量在理想情況下，每天不會存在太大差異，如果兩天的采食量差異超過5%，說明飼槽管理需要改進。

總之對于飼喂管理應着眼于四大領域：首先應将飼喂軟件的準确性設置為最高；第二專注于日糧飼喂的四個方面，将顯著減少日糧變化；第三關注飼養員表現，不僅監控準确性，還監控投料及時性；最後保障剩料的準确性，利于飼槽的管理。

優化牧場飼喂管理的關鍵點

達農威中國技術服務專家史偉娜博士，通過講解優化牧場飼喂管理的關鍵點，對前兩位外國專家的報告進行了延展。史偉娜博士首先抛出飼喂管理的目标是什麼等問題，并針對這一系列的問題，進行了詳細的解答。報告的主要内容包括了粗飼料質量、飼槽管理、飼養密度、分群管理、卧床維護和飲水供應6個部分。

• 粗飼料質量

主要分為玉米青貯幹物質檢測及調整、青貯窖面管理、粗飼料質量不佳時的營養配方考慮三部分。其中玉米青貯的幹物質檢測每周至少進行3次，并且在降雨前後同樣需要檢測，以确定幹物質的變化情況；當幹物質的變化大于2%時，需要及時與營養師溝通，調整TMR飼喂軟件裡面青貯的幹物質。另外，牧場中玉米青貯質量常見問題還包括切割長度過短、玉米籽粒破碎度不夠等。國内牧場實際缺少的是優質的粗飼料，特别是NDF的消化率和物理有效纖維。我們使用進口優質苜蓿草，很大程度上補充的是高消化率的纖維和物理有效纖維。如果玉米青貯NDF消化率高，并且能提供足夠的物理有效纖維，那麼完全可以減少苜蓿草的用量，甚至完全不用。

對于青貯窖面管理方面要做到切面垂直平順；取下的青貯要混勻以減少差異；精準取料，盡量減少每次飼喂後未用的青貯量；不要在青貯切面上取樣，要在預混好的青貯堆上取樣。當粗飼料質量不佳時，要及時調整配方，思路如下：如果需要更多的可消化纖維，那麼可以使用一些短纖飼料，如豆皮、甜菜顆粒、啤酒糟等；如果需要更多的能量，那麼可以使用壓片玉米、玉米粉、全面籽等一些能量飼料原料，并優先将優質粗飼料飼喂給高産泌乳牛。

• 飼槽管理

主要分為投料量和投料時間、推料、剩料和采食量監控四部分。确保投料量和投料比例合适，避免空槽，若空槽時間超過6h，每天産奶量将減少3.58kg。國内牧場常見的問題是早班投料不足，在下一班次投料前出現局部空槽。特别是新産牛舍，如果牛頭數不多、早班投料比例不足的情況下，不僅會出現空槽的現象，如果使用大罐TMR攪料，還可能會出現飼料蓋不住攪籠，嚴重影響TMR攪拌均勻度。投料時間應确保準确，和目标投料時間或前一天的投料時間應相差小于20min。投料的位置不能太靠外或靠内，要分布均勻。

推料需要做到不斷翻動與勻料，若推料不及時對采食量和産奶量影響都很大，投料後1-2h飼槽的競争最為激烈，因此應增加該時間段的推料頻率，增加推料頻率産奶量會增加約1-2kg。頻繁推料能夠幫助奶牛少量多餐，更有效率地采食，減少挑食的發生，保證瘤胃健康。

合理的剩料控制則體現了牛群幹物質采食量的情況，不同階段的牛群對剩料的要求也不盡相同，圍産及新産牛剩料應控制在7%-8%，高産牛應為3%-5%，低産牛應小于2%，保持适宜的剩料水平有利于奶牛采食量的監控。在監控牛群的采食量時一定注意要按照實際的幹物質采食量進行評定，不能簡單的通過特定值計算；且要随時觀察每個舍實際的牛頭數，避免計算全群平均幹物質采食量時産生偏差。

• 飼養密度

最常見的問題是新産舍飼養密度太低，正常的新産舍飼養密度應該控制在50%-85%。若飼養密度太低則會導緻飼料厚度不夠，影響采食量，同時也會增加卧床清理工作量。可以考慮使用分隔欄維持适宜的飼養密度。

在泌乳牛分群管理上，牧場常見的問題是：調群不及時，胖牛仍吃高産料，瘦牛吃着低産料。這會導緻産後疾病高發、奶量上高峰慢或直接沒高峰。泌乳牛的分群管理按照泌乳天數進行。原則上泌乳前200天盡量不調群；泌乳天數超過200天後，以體況為主、産量和泌乳天數為輔進行分群飼喂管理。高産牛若體況評分（BCS）≤3.5分，連續3次産奶量≥30kg，或在胎天數≥180天，繼續使用高産配方；若BCS＞3.5分，連續3次産奶量＜18kg、在胎天數＜180天，則轉入低産舍。低産舍，若BCS＜3.0，飼喂高産配方，待體況恢複後，再根據産奶量、在胎天數進行分群。

其他還有包括卧床維護、飲水供應、畜舍通風等舒适度因素也同樣為飼喂管理的關鍵審計點。舒适清潔的卧床環境、充足潔淨的飲水供應、以及适宜的空氣質量都會對奶牛的健康有着積極的影響，最終對産奶量的提高也都有着正面的作用。

達農威TMR審計-中國案例分享

達農威中國反刍技術總監林立軍博士以中國本土的牧場為案例，引用了大量牧場的現場視頻，對中國牧場的TMR審計進行了細緻的講解。

TMR的穩定性是一個牧場飼喂管理好壞的關鍵性指标，通常理想情況下，TMR賓州篩的第二層和底層的變異系數應分别小于3.5%和2.5%。在中國，影響TMR混合效率和日糧穩定性的重要因素主要有11個，本次主要針對以下6點進行了詳細解析。

• 原料裝料順序

達農威推薦的加料順序為幹草類、粉狀幹原料/添加劑、全棉籽/或者牛場自拌料/壓片玉米/甜菜顆粒、草貯、濕的原料和副産品、玉米青貯、液态飼料（糖蜜，水）。需要注意原料最低添加量“百分之二”原則（原料的量要達到至少2%累計重量）和避免粉狀幹原料與液态原料直接接觸兩個主要原則。

• 液态原料加料方式

理想的TMR加水方式為噴淋管多點加水和糖蜜，位置居中，覆蓋攪拌罐的2/3長度。如出現如加水管破損沒有及時更換，單點加水加水管太短，加水位置不居中，出水量不足等問題，則會嚴重影響TMR制作效率。

• 幹草預鍘

幹草經過預鍘處理的牧場TMR穩定性好，賓州篩的第二層和第三層變異系數能夠做到小于2.5%（谷草幹草三層賓州篩結果的推薦量均占33%），幹奶和圍産TMR的三層賓州篩的上層應控制在20%以内。不進行幹草預鍘會對增加TMR的變異系數，造成奶牛挑食。

• 最後一個原料裝載後的攪拌時間

最後一個原料裝載後，要确保再攪拌3-5min。縮短最後攪拌時間對TMR顆粒度并沒有明顯變化，但是直接犧牲了攪拌均勻度。

• 攪龍、踢料闆和刀片磨損

沒有正确維護TMR攪龍和踢料闆等，将導緻日糧不穩定且效率低。直觀判斷磨損情況的方法為觀察TMR的攪拌效果是否看到“火山噴發”的狀态，若不存在該狀态，則說明磨損較嚴重。

“火山噴發”效果示意圖

• 裝載量（過量或者不足）

立式攪拌車的裝載量一般建議為TMR容積的85%-95%，卧式攪拌車的最佳裝載量為容積的75％，TMR要至少蓋住攪龍頂部。TMR嚴重超載将導緻攪拌不均勻；若裝載量過少不能覆蓋攪龍，則需調高轉速到40RPM，以提高攪拌效果。

總體來說，通過對TMR的審計，可以提高TMR穩定性，減少挑食，從而提高産奶量。

2022年國際奶牛生産技術與飼養管理論壇系列直播第一場針對當下奶業行情的營養和飼養管理策略，詳細講解了當前情況下奶牛營養和飼喂的先進管理策略和審計方式，之後仍有三場系列直播分三周舉行，主題分别為圍産期營養和飼養管理、後備牛營養策略與牧場審計、牧場數據分析和經濟效益，敬請關注！

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