喜歡吃面食小吃的朋友，肯定聽說過煎餅果子。煎餅果子最初是天津非常常見的一種早餐，主要是由綠豆面薄餅，雞蛋還有油條等多種原材料做成的，做好的成品酥薄焦脆，配上合适的面醬或者辣椒醬等調味料，吃起來非常的鮮香。也正是因為煎餅果子的味道好，而且也非常方便，所以現在就從天津逐漸傳入到了全國各地，成為了街邊攤銷量非常好的一種小吃。

現在在外面賣的煎餅果子，少則六塊錢一份，多則十塊錢一份，雖然吃起來味道不錯，但其實制作煎餅果子的成本遠遠沒有這麼多。如果自己制作的話，隻要準備好了原料，做起來是非常方便而且劃算的，而且味道也不差。那接下來我就将詳細的制作方法分享給大家，感興趣的朋友就趕緊看一看下面的步驟吧！

【名稱】煎餅果子。

【所需食材】面粉，油條，雞蛋，芝麻，香腸，生菜，蔥，香菜，甜面醬，蚝油，蒜蓉，辣醬，白糖。

【方法及步驟】

1、首先第一步我們将面糊調制好。拿出一個合适大小的碗，往裡面加入适量的面粉，然後再一邊倒水一邊用筷子進行攪拌，直至面粉被攪拌成有流動性的糊狀，就往裡面加入适量的鹽，再将其放在一旁醒發一會。

注意加入的水盡量多一點，面粉和水的比例大概控制在1:1.7左右就可以了，稍有偏差沒問題，但是偏差不可以過多，不然制作出來的煎餅果子口感就不夠好。

2、下一步将其它所需要的原材料都準備好，芝麻提前炒熟，生菜，蔥和香菜都放在清水中沖洗幹淨，然後再将蔥和香菜切成末狀。

3、下一步調一碗醬料。先拿出一個碗，往裡面加入适量的甜面醬，蚝油，生抽，蒜蓉，辣醬，白糖，加好之後将其稍微攪拌一下，然後加入适量的清水，再将其充分攪勻。（因為制作煎餅果子的量不一樣，而且個人的口味也有所不同，所以醬料最好是根據個人的口味需要進行添加）。

4、接下來拿出平底鍋，全程開小火，先将平底鍋燒熱，然後再将面糊倒在平底鍋上，将其轉圈塗滿鍋底。等面糊被烤成了面皮的狀态，就往上面打一顆雞蛋，然後像轉面糊一樣也将雞蛋液轉圈塗滿在面皮上。

5、等雞蛋液還沒有完全凝固的狀态，就趕緊往上面撒上熟的黑芝麻，這樣芝麻才能夠粘在面皮上。芝麻撒好了之後，就将面皮翻一個面，再繼續開小火進行煎制。

6、大概一分鐘過後，就往朝上的面皮上抹上一層之前制作好的醬料，抹好了之後就将準備好的烤腸，香菜，生菜和油條都放在上面，再将其完整的包起來，就可以開吃了。

【溫馨提示】

1、因為制作面皮是不好操作的，所以第一次倒面糊的時候可以少加一點，先試一次。

2、面糊做好了之後一定要醒一會，這樣制作的時候好操作，做出來的煎餅果子口感也好。

做煎餅果子最重要的一點就是面糊要調好，很多人總以為如果多加一點面粉的話，做出來的煎餅果子韌性就會比較好，但是面粉并不是加得越多就越好，如果面粉加了太多，面糊就不容易成形，而且制作出來的煎餅果子吃起來也會發黏。另外面糊的流動性要好，如果面糊不能在鍋上自由流動，那做出來的煎餅果子餅皮肯定會非常厚，這樣就不容易熟，也影響煎餅果子的外觀。

好了朋友們，今天給大家介紹煎餅果子的制作方法就分享到這裡了，無論是從面糊的調制還是煎煎餅果子的手法，每一步都是需要特别注意的，千萬不可以顧了這頭而失了那頭，不然做出來的煎餅果子肯定是不成功的。如果朋友們在制作過程中有問題，可以随時留言。

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