前幾天回老家了一趟，家裡面的豆角已經成熟了，從老家帶了很多回來，這個季節正好是豆角上市的季節，因為這個時節天氣非常熱，所以很多人都喜歡去晾曬幹豆角，豆角在生長的過程中産量是非常高的，如果自己種了一些肯定是吃不完的，這時把它晾曬幹來儲存，留到冬天吃也是一個很好的儲存方法。

另外這個時節上市的豆角價格都非常便宜，物以稀為貴，如果某一樣食材産量非常大的話，它的價格當然也會往下走，這個時候買豆角是最劃算的，如果喜歡吃這樣食材，不妨多買一些在家晾曬成幹豆角，一年四季都不缺豆角吃了。

曬幹豆角，切忌直接放在太陽底下曬，牢記3個小竅門，豆角好儲存。

首先采摘回來的幹豆角要放在鹽水裡去泡一下，直接晾曬是不可以的，放入鹽水中浸泡一個小時，這樣能夠有效的殺菌。把采摘回來的豆角清洗幹淨，然後放在一個大盆裡，撒上适量的鹽，加入足量的清水，浸泡60分鐘左右，然後再把它取出來。

泡過的豆角也是不能直接去曬幹的，還要經過煮這一步，在鍋裡面加入足量的水，先把豆角放進去，把水燒至沸騰，然後繼續煮5分鐘左右，看到豆角顔色變為深綠色就可以了，不能煮的時間過長，煮豆角的過程也能夠有效的殺菌，把豆角煮好之後取出來，迅速的放入涼水中過涼。

這時就可以把豆角拿到外面去晾曬了，曬的時候不能夠放在空氣不流通的地方，一定要在陽台上能夠太陽直曬的地方，另外還要必須通風才可以，否則溫度太高特别潮濕的話容易腐爛，在太陽底下暴曬到顔色變為黃褐色，非常幹燥之後就可以取下來，另外在晾曬的過程中要不斷的去翻一下面，讓豆角的四周都均勻的晾曬。

這樣曬好的豆角就非常幹燥了，但是還不能夠直接去儲存，這時要把它放入蒸籠裡面，蓋上蓋子，加上涼水，開大火燒至沸騰，然後去蒸20分鐘。蒸好之後豆角變得非常潮濕，這時要進行二次晾曬，把它繼續取出來，晾曬到陽台通風的地方，太陽也是能夠直曬得到，這樣繼續晾曬幹，直到一點水分都沒有用手摸起來非常的幹燥。

把晾曬好的豆角取出來，然後放入保鮮袋裡面，封口就可以去儲存了，如果嫌太長不太容易儲存的話，可以直接把它剪成三厘米左右的豆角段，然後再分大小不同的包裝，放在保鮮袋裡面密閉封好，放在室内幹燥通風的地方就可以了。

這樣晾曬出來的幹豆角，一年都不會變質，可以放心地去儲存，另外在吃的時候一定要提前把它放入清水中浸泡12個小時，徹底泡軟之後再拿來炖肉，炖湯或者直接炒着吃，味道都是非常新鮮的，這樣做能夠讓我們一年四季都吃到美味的豆角，趁着現在豆角上市比較實惠，可以多儲存一些在家裡。

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