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杭州豆腐的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-25 04:04:44

  1、主料:豆腐250克

  2、材料:金針菜15克,豬肥瘦肉50克,水發木耳20克,泡辣椒15克,白糖5克,白湯250克,蒜片8克,豆瓣醬20克,味精1克,麻油10克,醬油10克,濕生粉30克,生油500克(耗100克)。

  3、豆腐打成3厘米見方、0.5厘米厚的塊、金針菜浸泡洗淨,切成3厘米長的段,木耳洗淨,泡辣椒去籽切小長方片,豬肥瘦肉切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片待用。

  4、鐵鍋中放入生油燒至七成熱,将豆腐逐一投入,炸至金黃色,倒入漏勺,瀝去油。

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