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餐具清洗消毒的正确程序是什麼

生活 更新时间:2024-11-05 10:58:22

餐具集中消毒服務單位,即洗碗廠,為酒店、賓館、食堂、大排檔等各類餐飲單位提供餐具消毒和配送服務。

餐具清洗消毒的正确程序是什麼(消毒餐具清洗消毒的流程)1

餐具消毒小貼士:

餐飲業餐具消毒标準的五個步驟:一洗、二刷、三洗、四消毒、五清洗。

1.清洗:清洗剩餘餐具,放入水槽或洗滌器中,用洗滌劑清洗。

餐具清洗消毒的正确程序是什麼(消毒餐具清洗消毒的流程)2

2.刷:使用刷子或各種清潔劑。

3.漂洗:用清潔劑在清水中清洗餐具,至少漂洗3次。

4.消毒:使用高溫、醫用或紅外電子消毒櫃進行消毒。

餐具清洗消毒的正确程序是什麼(消毒餐具清洗消毒的流程)3

5.清潔:将消毒過的餐具放入清潔櫃中,并關閉,防止細菌進入。

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