餐具集中消毒服務單位,即洗碗廠,為酒店、賓館、食堂、大排檔等各類餐飲單位提供餐具消毒和配送服務。
餐具消毒小貼士:
餐飲業餐具消毒标準的五個步驟:一洗、二刷、三洗、四消毒、五清洗。
1.清洗:清洗剩餘餐具,放入水槽或洗滌器中,用洗滌劑清洗。
2.刷:使用刷子或各種清潔劑。
3.漂洗:用清潔劑在清水中清洗餐具,至少漂洗3次。
4.消毒:使用高溫、醫用或紅外電子消毒櫃進行消毒。
5.清潔:将消毒過的餐具放入清潔櫃中,并關閉,防止細菌進入。
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