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真有食物相克的說法麼

生活更新时间:2024-12-28 09:42:36

"警惕！這幾種食物千萬不能一起吃"、"因同時吃了這兩種食物，一女子被緊急送醫"……在日常生活中，我們經常可以看到這樣的新聞标題，告訴我們各種食物相克的案例。

但事實上，這一說法真的靠譜嗎？ 那些常見的食物相克說法，真相是？

1、喝豆漿就不要吃雞蛋

豆漿與雞蛋相克這一說法廣泛流傳于大衆生活中，原因很多。其中有一條理由是指豆漿中有成分會抑制蛋白質的消化，導緻雞蛋的營養價值大大降低。

真相：

事實上，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，其活性會妨礙蛋白質的吸收，但胰蛋白酶抑制物的活性會因受熱而被破壞掉。我們日常喝的豆漿都是煮熟的，所謂的胰蛋白酶抑制物活性早已被破壞，不會影響蛋白質的消化，故喝豆漿吃雞蛋是無妨的。

真有食物相克的說法麼（食物相克的說法究竟是真是假）1

2、豆腐不能和菠菜一起吃

有很多網絡文章這麼描述這兩種食物不能同吃的原因：菠菜裡富含草酸、做豆腐時放了石膏，裡面的鈣成分會和草酸産生反應，形成草酸鈣後難以被人體吸收，最終形成結石。

真相：

有專家指出，同時食用菠菜和豆腐，其攝入的草酸和鈣成分一般在腸胃中"相遇"後，最後會通過糞便排出，适量食用是不容易形成結石的。如果擔心"中招"，那就在吃之前用水焯下菠菜，能除去大部分草酸。

真有食物相克的說法麼（食物相克的說法究竟是真是假）2

3、螃蟹西紅柿=吃砒霜

不少人都聽過螃蟹不能與西紅柿同吃，因為西紅柿裡含有的維生素C會讓螃蟹生成有毒的砷（砒霜），讓人有性命之憂。

真相：

專家經過多次試驗，證實這一說法屬于謠言。加入西紅柿後，螃蟹中的砷含量幾乎沒有變化，且多為無毒，壓根不存在所謂的砒霜之說。而且沒有考慮劑量就談毒性，這樣的說法是不嚴謹、不科學的。

真有食物相克的說法麼（食物相克的說法究竟是真是假）3

為何有人同時吃幾種食物會身體不适？

①食物不幹淨、沒煮熟。比如蟹殼清洗難度較大，如果清洗不幹淨也沒煮熟煮透的話，就容易讓細菌入侵身體，繼而出現健康問題。

②食用者體質問題。有些人可能對某些食物過敏，或者當下進食後恰好身體不适，就将罪名扣給了"食物相克"。

③心理作用。因為食物相克的說法深入人心，如果不小心吃了所謂的相克食物，可能食用者會非常擔憂，繼而因為心理作用而自認為身體出現相應症狀......

也許世界上真的有一些食物一起食用會影響營養攝入，但如果對所有的食物相克說法都深信不疑的話，反而容易給生活帶來不便，希望大家都能科學對待所謂的"民間說法"。

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