“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿”，這道理在人體和健康領域同樣适用。

今天，九叔收集了幾個被傳了幾十年的謠言，有的甚至已經被當成常識，快看看你有沒有被騙吧～

有貧血問題，做菜必須用鐵鍋？用不粘鍋或不鏽鋼鍋更容易貧血？一邊有專家贊成“鐵鍋炒菜可以補血”，一邊又有專家出來辟謠，真相到底如何？

其實這兩種說法都不太對，但首先要肯定的是：鐵鍋炒菜的确能提高菜肴的鐵含量。原理是。鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，會産生微量碎屑，接觸到食物中的酸性物質之後變成鐵離子，增加食物的鐵含量。

但鐵鍋炒菜增加的鐵不是人體利用率高的血紅素鐵，它的吸收率隻有不到3%。在物資匮乏的年代，鐵鍋是缺鐵者的重要的鐵來源，能補一點是一點，但這對于天天有肉吃的現代人并沒什麼用。

我國推薦普通成年女性每天攝入鐵20mg，其中大約有44%（8.8mg）是為了減少月經造成的缺鐵性貧血的風險。成年男性則每天推薦攝入鐵15mg。大家可以按這個表來搭配每日飲食：

很多人習慣把飯菜放涼再送進冰箱，怕溫度太高燙壞冰箱，減少使用壽命。但現在冰箱已經不是啥稀罕物件，既然花了錢就是拿來用的，我們隻要在放進冰箱前将食物用保鮮膜或者保鮮盒封好，就不必擔心水汽凝結造成冰箱結霜。

相比之下，我們更應關注微生物帶來的健康風險。通常來說，微生物在7~60℃的環境下非常活躍，再加上足夠的養料，繁殖速度極快。

我們假設食物上有10000個微生物，在室溫下放置2小時、分裂6次後，一共約有64萬個微生物。有害的微生物過多，就可能導緻食物中毒，引起腹瀉、發燒、甚至器官衰竭，危及生命。

因此，隻有将食物用最快的速度降溫至7℃以下，才有利于抑制微生物繁殖。

不少人小時候聽家長說過“飯後馬上運動容易闌尾炎”。我們有時飯後慢跑，肚子一側确實會隐隐作痛，這是怎麼回事？

實際上，食物在吞咽後需要通過數米長的小腸，4~6小時後才會到達闌尾的位置，因此飯後運動和闌尾炎沒什麼關系。

真正導緻飯後運動腹痛的是運動相關胃腸道疾病，包括運動相關陣發性腹痛、腸缺血、胃食管反流、惡心嘔吐、腹瀉、消化道出血等一系列症狀。

運動相關胃腸道疾病與進食時間有很大的關系，一般認為容易發生在進食2~3小時内。因此，即使飯後劇烈運動不會導緻闌尾炎，但我們還是建議不要這樣做。

我們的頭發會在經曆2~8年的生長期後，進入退行期，此時毛囊開始萎縮，頭發趨于停止生長，并在2-3周後脫落，這是每一根頭發的命運。

而且頭發是此消彼長的，這根掉了，那根會長起來，頭發的生長速度由毛囊控制，每個毛囊都有自己的生長周期和節奏，所以再怎麼剪頭發，都是白費力。

許多人滴完眼藥水後覺得嘴裡和喉嚨發苦，就覺得是眼藥水會從眼睛流到喉嚨裡。實際上，眼藥水确實可通過上、下淚小點進入淚小管，然後進入淚總管，最後進入淚囊。

淚囊裡的眼藥水通過鼻淚管開口流到下鼻道，再通過鼻腔、鼻咽部最終到達嗓子，所以患者感覺眼藥水跑到嗓子裡去了，這是一種很常見的現象。

這不會影響我們身體健康，但如果你不想品味苦澀，正确的滴法應該是滴在下眼睑，然後按住内眼角，防止眼藥水進入嗓子。

舌頭的不同區域負責感知不同的味道。

這種說法起源于1901 年，德國人 D.P. Hanig 在論文裡提出了人類舌頭的某些區域對特定味覺會更加靈敏。那時候，味覺科學才剛剛起步，這并非是一個明确的科學結論。

直到 40 多年後，哈佛的心理學家Edwin Garrigues Boring将其翻譯為英文，但他在解讀原文數據時，把“相對敏感度”當成了“絕對敏感度”，于是，便有這張味覺地圖。

所謂“一傳十，十傳百”，這張地圖後續被廣泛傳播，漸漸成了大家生活中的常識。

雖然現實生活中，大家明明都試過舌尖舔到苦味的感覺，但還是半信半疑地接受了，甚至還出現了“品紅酒時要把舌頭蜷縮成一圈來避開酸味”“用舌尖接吻會更甜”的說法。

然而在 2006 年，Nature的一篇文章推翻了這個流傳已久的說法并表示：感知每一種味覺的味蕾是随機分布在舌頭表面的。

味蕾細胞主要有四種：絲狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭、葉狀乳頭，其對味覺體驗産生所具有的能力是均等的。

而接吻怎樣才能更甜？我們把話題抛到下下……下期，想看的朋友可以點個贊催更！

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