辣椒包肉做法教程?材料:尖椒10隻、豬肉150克、胡蘿蔔1根、上海青1棵、鹽适量、老抽适量、生抽适量、蛋清1個、白糖少量、蒜4瓣、五香粉适量、花生油适量 ,接下來我們就來聊聊關于辣椒包肉做法教程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:尖椒10隻、豬肉150克、胡蘿蔔1根、上海青1棵、鹽适量、老抽适量、生抽适量、蛋清1個、白糖少量、蒜4瓣、五香粉适量、花生油适量。
豬肉洗淨,剁碎,也可以直接買剁好的肉餡。胡蘿蔔洗淨切丁,上海青洗淨用開水過一下,切丁,兩瓣蒜切丁,跟肉餡放一起。加入一個蛋清、适量鹽、适量生抽,适量五香粉,拌勻。辣椒洗淨去根,對半切開。将肉餡用筷子填入每段辣椒中,開口向上放入容器中。炒鍋燒幹,放入稍多的花生油,因為辣椒喜油,所以放多點好吃。
為避免油熱放入辣椒時有水導緻油花四濺傷手,可以冷鍋時就逐一把塞好肉的辣椒段放入油鍋中。翻炒均勻,盡量讓每一段辣椒的兩面都過油煎一下。撒上适量的鹽、少量白糖、幾滴老抽,翻拌均勻。為了讓辣椒熟透,再加入少量溫水,翻炒6分鐘,大火收汁。
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