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鮮豬肉怎麼保鮮

美食更新时间:2024-08-04 08:10:15

　　1、将沒沾過水的鮮豬肉，用米酒浸漬(或搓搽)後，挂幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

　　2、将豬肉切成肉片放入保鮮盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可将肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜将凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下将肉解凍後，即可進行加工。

　　3、将新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進幹淨的盆裡。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

　　4、将煮沸的花椒鹽水盛入容器裡，晾涼，将鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

　　5、将肉切成肉片，在鐵鍋内加适量的油，用旺火加熱，油熱後将肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裡，可貯藏2-3天。

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