闆栗具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用。粉粉的栗子帶着肉香，熟爛的雞肉一點都不膩，最适合一家大小享用了。
By 安小廚520
1、仔雞清洗幹淨外皮和内膛，切去雞尖及周邊脂肪，剁成 4cm見方的塊，用醬油（1湯匙，15ml）拌勻，腌20分鐘。姜切片，蔥切段，香蔥切粒。
2、栗子洗淨後泡水1小時，撈在容器中，加1杯清水，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，揭蓋放入白砂糖（10g），再蒸10分鐘，取出瀝幹水備用。
3、大火加熱炒鍋中的油，先把蔥段和姜片炒出香味，再放入雞塊，加醬油30ml炒5分鐘，雞肉變得棕紅油亮，調入白砂糖（5g），然後加水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒煮20分鐘。
4、取出鍋中的蔥段、姜片，加入蒸好的闆栗小火煮到用筷子可以将闆栗戳爛，揭蓋調大火将湯汁收濃，撒入香蔥粒即可。
1.栗子用水浸泡1小時後，上面殘留的外殼和絨毛用牙簽很容易挑去。 2.放入闆栗後，盡量不使用鍋鏟翻動，隻需輕輕搖動炒鍋，以免栗子碎裂。
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