紅燒肉虎皮蛋的做法-tft每日頭條

紅燒肉虎皮蛋的做法

美食更新时间:2025-03-05 00:24:11

食材明細

主料

五花肉500g、鹌鹑蛋12個

輔料

姜片3-5片、八角2個、冰糖6粒、花椒粒少許、花雕酒2大勺、桂皮1小段、鹽适量、醬油1勺

步驟：

1.五花肉切小塊。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）1

2.冷水下鍋焯燙一下。（鍋中放少許花椒粒、姜片、料酒）

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）2

3.撈出沖洗幹淨瀝水備用。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）3

4.鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈紅棕色，放入五花肉翻炒上色。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）4

5.淋入花雕酒炒至酒汽收幹，加入姜片、八角、桂皮翻炒片刻。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）5

6.加入熱水沒過五花肉，加入醬油，加蓋大火煮開轉中小火慢炖30分鐘左右。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）6

7.鹌鹑蛋入鍋中煮熟去皮備用。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）7

8.放入油鍋炸至表面變黃。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）8

9.撈出備用。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）9

10.五花肉燒至水剩餘約一半時，加入适量鹽、炸好的鹌鹑蛋繼續加蓋燒20分鐘左右。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）10

11.當湯汁變少轉大火。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）11

12.大火翻炒至湯汁濃稠即可。

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）12

13.成品

紅燒肉虎皮蛋的做法（色澤紅潤紅燒菜）13

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