1、立夏蛋，雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色，但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家裡就開始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看着蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的酒，内灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。

　　2、煮鼎邊做夏，立夏季節，福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏幹等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。它成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊标志。離鄉旅居海外的福州人，在異國他鄉，一聽“鼎邊糊“三字，就好像見到家鄉的“倩影”，成為戀祖愛鄉的風味小吃。立夏煮鼎邊“做夏”，盛行于明末清初。立夏已進入農忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋(涮)就熟”，藉以聯絡感情。體現福州人“金厝邊銀鄉裡”的傳統美德。

　　3、秤人，古詩雲：“立夏秤人輕重數，秤懸梁上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習俗主要流行于我國南方，起源于三國時代：傳說劉備死後，諸葛亮把他兒子阿鬥交趙子龍送往江東，并拜托其後媽、已回娘家的吳國孫夫人撫養。那天正是立夏，孫夫人當着趙子龍面給阿鬥秤了體重，來年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫信向諸葛亮彙報，由此形成傳入民間的風俗。據說這一天稱了體重之後，就不怕夏季炎熱，不會消瘦，否則會有病災纏身。吃完立夏飯後，在橫梁上挂一杆大秤，大人雙手拉住秤鈎、兩足懸空秤體重；孩童坐在籮筐内或四腳朝天的凳子上，吊在秤鈎上秤體重，謂立夏過秤可免疰夏。若體重增，稱“發福”，體重減，謂“消肉”。

　　4、忌坐門檻，立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽，道光十年《太湖縣志》中記載：“立夏日，取筍苋為羹，相戒毋坐門坎，毋晝寝，謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻，夏天裡會疲倦多病。30年代《甯國縣志》中記載：“立夏。以秤秤人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎，則一年精神不振。”立夏日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(門檻)，謂這天坐地栿将招來夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數，方可解魇。

　　5、鬥蛋，立夏中午，家家戶戶煮好囫囵蛋（雞蛋帶殼清煮，不能破損），用冷水浸上數分鐘之後再套上早已編織好的絲網袋，挂于孩子頸上。孩子們便三五成群，進行鬥蛋遊戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。有的還在蛋上繪畫圖案，小孩子相互比試，稱為鬥蛋。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個鬥過去，破者認輸，最後分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常見的腹漲厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。疰夏繩即長命縷，用五色絲線系于小孩手腕等處為其消災祈福，消暑祛病，以防注夏。

　　6、福建閩東地區吃光餅，福建閩東地區立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周甯、福安等地将光餅入水浸泡後制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則将光餅剖成兩半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周甯縣純池鎮一些鄉村吃“立夏糊”，大鍋熬糊湯，湯中内容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等等。

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