制作蛋黃酥的方法?食材:普通面粉70克、低筋面粉80克、鹹蛋黃8個、豆沙10克、雞蛋少許、黃油65克、白砂糖10克、黑芝麻少許、水35克,今天小編就來聊一聊關于制作蛋黃酥的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:普通面粉70克、低筋面粉80克、鹹蛋黃8個、豆沙10克、雞蛋少許、黃油65克、白砂糖10克、黑芝麻少許、水35克。
盆中倒入面粉,加入水,倒入細砂糖。
倒入豬油,揉成面團,包上保鮮膜靜止10分鐘。
盆中倒入低筋面粉,倒入豬油,揉成面團。
水油皮分成8小份。
水油皮壓扁,包油酥,收口捏緊,油酥皮形成。
油酥皮壓扁,用擀面杖擀開,然後卷起,蓋上保鮮膜。
豆沙分8小塊後按扁。
豆沙包蛋黃。
油酥皮壓扁成皮。
油酥皮包豆沙蛋黃。
放入烤盤,塗抹黃油,放上黑芝麻。
烤箱預熱5分鐘,烤焙20分鐘,蛋黃酥就完成了。
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