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胡椒粉怎麼吃

知識 更新时间:2024-07-21 11:19:40

  胡椒粉作為一種調料,在成品菜肴烹饪好之後,撒上适量胡椒粉調味即可,胡椒粉不能高溫油炸,應該在菜肴或湯羹即将出鍋時添加适量攪拌均勻即可。另外由于胡椒粉有一定的食療作用,所以可以作為一些疾病的輔助食療品,比如肺寒痰多的人可以在吃羊肉湯時加入适量胡椒粉,以溫肺化痰。

  胡椒粉(hújiāofěn),亦稱古月粉,由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,主要産在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,中國廣東省、海南島也有生産。胡椒是海南最著名的特産之一,它既是一種很好的調味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料,果實中含有揮發性油1-2%,胡椒堿8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品,但實際上用途還有很多。如:民間用“胡椒炖豬肚”治療慢性胃腸病。

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