tft每日頭條

 > 知識

 > 臘魚起黴啦該怎麼處理

臘魚起黴啦該怎麼處理

知識 更新时间:2025-01-10 19:00:19

  扔掉。臘魚發黴是在制作過程中,沒有風透或者受潮的緣故,發黴後,大部分黴菌毒素是非水溶性和極耐高溫,不能水洗,而發黴食物中的黴菌能産生毒素,會對身體造成一定影響,因此發黴後不能食用。

  臘魚是将魚洗淨腌制曬幹後的稱呼,鲫魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國傳統水産加工食品,其風味獨特,耐貯藏,在我國南方的飲食文化中有着重要地位。在腌臘魚的加工過程中,由于微生物和原料魚中酶類的作用,發生硝酸鹽的還原、蛋白質的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質的水解與氧化等生化變化,使魚體具有獨特的風味和營養。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved