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炸薯條可以裹紅薯澱粉嗎

知識 更新时间:2024-10-12 01:23:12

  炸薯條是可以裹紅薯澱粉的,其實在炸之前不管是給薯條裹上面粉、澱粉、生粉還是地瓜粉都是可以的,主要就是為了将沒水分的薯條分開,炸的時候更方便。炸薯條是要同炸同起,開炸時要一起放,鋪滿鍋面就行,甯少勿多,讓每個薯條都泡在裡面,也好控制火候,當薯條泛起金黃可以撈的時候,動作一定要快,慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的,然後用漏網撈出。炸好的薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也别有一番風味。芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,變成粉末後裝到木制胡椒瓶中,随時取用,番茄醬也可。

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