材料:豬肉400克、料酒40克、花椒适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、鹽适量、糖适量、生抽适量、老抽适量。
做法:
1、将豬肉切成大塊,放入鍋中,加入足量的冷水沒過食材。
2、再向豬肉中,加入少許料酒和花椒,大火煮開撇去血沫,轉中小火炖煮20分鐘。
3、另取一鍋,加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮和适量的清水,大火煮開轉小火炖煮20分鐘,形成調味汁。
4、将豬肉煮熟後,撈出切成條狀。
5、将調味汁和豬肉絲一起放入鍋中,再加入适量的鹽、糖、生抽、老抽,并調整好水位,水量基本與食材持平。
6、小火炖煮20分鐘以上,直至至湯汁收幹。
7、烤盤中墊上烤紙,将煮幹的豬肉條平鋪在烤盤中,送入烤箱180度烘烤至豬肉條幹爽,即可食用。
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