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酒釀蛋是什麼

知識 更新时间:2024-10-16 04:21:21

  酒釀蛋是一道地方小吃,屬于川菜系。醪,古漢語中的酒釀,酒釀蛋是四川方言,就是酒釀煮雞蛋。鍋内放醪糟與适量水燒開。打入雞蛋,煮熟,分盛入小碗中,加豬油、糖即可。

  川菜即四川菜肴,是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜三派的劃分,是在已有定論的上河幫、小河幫、下河幫的基礎上,規範化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜;小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜,,同時包括宜賓菜、泸州菜和内江菜;下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬州大碗菜為代表的重慶菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系,代表川菜發展最高藝術水平。

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