主料:豬五花肉一塊,1到2斤,用量自己掌握。
炸好了的 豆腐泡根據自己喜好加,不 喜歡就不用加。
調料:桂皮,花椒,大料,八角,香葉,生姜,大蔥,冰糖,生抽,老抽,耗油,料酒,适量。
把五花肉,用火把肉皮燒成金黃色,放入溫水中,清洗幹淨,切大塊,放入鍋中翻炒,
把五花肉翻炒變色,把油炒出來,把多餘的油控出,放入冰糖慢慢翻炒變色,炒冰糖一定要小火,别着急,慢慢炒,放入調料繼續煸炒,炒出香味,放入開水,大火燒開,小火慢慢炖30分鐘,
放入豆腐泡,買現成的,自己用豆腐炸制都行,再炖10分鐘,湯汁濃稠把五花肉都裹滿,撒上蔥花就能出鍋裝盤。
五花肉炖豆腐泡,這個菜是南北皆宜,大家都愛吃,五花肉軟爛香而不膩,豆腐泡吸滿了紅燒肉的湯汁,更加入味。比肉還好吃,這個菜我做的怎麼樣,想不想品嘗一下。
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