在明朝時期,朱棣造反,當時皇帝朱允炆命李景隆平叛。李不敵,一路退守德州,路過漕河鎮,糧草匮乏,李命令騎兵殺馬食肉。馬肉味道不錯,便在此地留下了養馬食肉的傳統。到清中期,馬為重要軍事單位,不準平民養殖屠殺。當地人便改吃驢,不久發現驢肉不僅比馬肉便宜還好吃。再加上當地聞名的火燒,美名遠揚。
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