冬吃蘿蔔,加入海味蝦米包入包子,妥妥幸福早餐誰不愛
冬吃蘿蔔,夏吃姜,冷天的白蘿蔔水嫩又甜,時令當家菜,儲存又方便,個個都是實心大蘿蔔不是花心或空心滴,貓無腥味就得瑟不了,蝦米有大海的味道,也是最能補鈣的天然食材之一
餡料豐富是自個當家作主,新鮮蘿蔔絲,常規肉末加上讒貓喜好的蝦米,就是我家獨有味道,别無分号,
這麼棒的肉餡,包子皮也非等閑之輩,術有專攻,選擇面粉也是舉足輕重,專屬蒸制小麥粉,出場就是非同一般,柔柔外表,揉韌勁大大滴出乎意外,如此完美結合,趕緊抓一個來犒賞自己吧
熱騰騰包子,先勾引人是香氣,面香紅不讓,餡料也不服氣,别急别急,好貨要經得起考驗,先嘗面皮,因為皮料已沒哪麼燙,松而不軟,彈跳性好強,咬下後,馬上歸位,餡料該你啦,肉與蝦米完全精彩呈現,鮮與甜令清新佳人的蘿蔔絲開葷,細嚼後還保留純真蘿蔔香氣在口腔回蕩。
做法
白蘿蔔去老皮,擦成絲
蔥洗淨,晾幹切成蔥花
蝦米洗淨後幹烤煸出香氣
肉末加生抽,糖,胡椒粉,料酒,打上勁後冰鎮半小時
肉末裡加入蝦米,蔥先拌勻
蘿蔔絲擠去水份,加入肉末裡拌好(冬天蘿蔔鮮嫩,直接用鮮品,就吃它真本事,不做汆燙或腌制動作,當然啦,小夥伴要檢驗你的使用食材鮮嫩度而定啦),餡料完成
7.面皮要做的能交待,不然真成包子臉難看啦,懶人牌還是用面包機揉發面,(面粉500克加水280克,糖20克,酵母5克揉發1.5個小時
8.分成若幹小劑子,排氣搓圓,醒發,面皮擀開,包入餡料,打上摺子,再醒發15分鐘後,上電蒸鍋蒸30分鐘,焖3分鐘,熱呼呼的包子出爐啦
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