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冬儲大白菜方法

生活 更新时间:2024-07-21 10:13:54

  1、第一種:儲存家中。

  (1)先晾曬,至外幫蔫但是不容易折斷時為最佳。

  (2)堆放在室外,在0℃左右的環境中存放。

  (3)注意溫度的适宜性,堆放時,先在地上擺放木闆,葉球向外,根向裡堆緊,最開始每周需要倒動一次。

  2、第二種:埋藏。

  (1)選好場所,要求地勢平坦幹燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便。

  (2)在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜晾曬2-3天後,待天氣變冷時,把菜根向裡堆起來。擺菜時,注意把根朝下,排緊菜棵,讓上面菜頭保持平齊。

  (3)大白菜擺好後,注意及時補充土量,保證溫度不應過低。

  (4)應該随時關注溝内的溫度,檢查是否有爛菜,及時處理爛掉的菜。

  3、第三種:藏于地窖。跟埋藏法後期處理基本一緻。大白菜入窖後,随着外界氣溫的變化,窖内溫度也相應有所變化,白菜的呼吸強度也在不斷變化。因此,需要注意的是:保持适當地通風、翻倒、加工、除爛。

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