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黃油面包卷怎麼和面

生活更新时间:2025-02-14 19:08:01

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最近一直有粉絲問我花生油可不可以做面包？其實咱們小時候吃得很多老面包，就是用花生油做的。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）1

你需要準備的材料有：

主面團材料：普通面粉200克，蛋液35克，清水70克，鹽1克，細砂糖14克，酵母2克，花生油15克

油酥：普通面粉20克，花生油35克，白砂糖20克

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）2

這個小面包卷做法特别的簡單，把中筋面粉，酵母，鹽和白糖混合在一起。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）3

再加入牛奶和蛋液，用筷子混合成面絮，然後把這些面絮揉成團。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）4

再加花生油下去，揉成一個光滑的面團就好了，不需要出膜。但是一定要光滑。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）5

輕輕一按立馬回彈，蓋上保鮮膜室溫發酵到2倍大，再調一下油酥。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）6

把白糖和面粉，花生油混合在一起，攪拌均勻之後就是油酥了。放在一邊冷靜一下。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）7

接下來把發好的面團取出來，揉面排排氣，擀成一個3mm薄厚的長方形大面片，

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）8

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）9

把不規則的地方給切掉，再從中間對半切開，再切成對角三角形一樣的面片。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）10

給面片刷上厚厚的油酥，從寬的那頭卷起來，平擺在烤盤上。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）11

面包與面包之間要預留空隙，防止2發的時候黏連在一起。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）12

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）13

2次發酵到1.5倍大小，表面刷上全蛋液。預熱烤箱到170度，放在中層烤20分鐘左右。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）14

表面上色滿意就可以取出來，外酥裡軟，有點西式牛角包的口感，花生油的味道比較重。

黃油面包卷怎麼和面（用花生油就能做的中式面包卷）15

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