1、取出适量的火腿,将外皮撕掉,整根放置于空盤中。若要整根煎在上面劃入四至五刀。
2、要把整腸切成斜片再煎,這樣更透更具脆感,然後擱碗中一些孜然粉備用。
3、冷鍋擱油,煎腸切記隻開微火,太大了反易生糊,看油面有一縷熱氣即可放腸。
4、煎的同時要時而翻拌,待受煎的一面微微變脆時,翻過來繼續燒煎些許晌時。
5、所有的腸塊都滲透裹上去一層焦脆的表皮,如圖,就可以鏟出鍋外了。
6、撒覆上少許孜然,椒香粉,愛辣的當然也可以塗抹辣油,趁着正脆快塊吃吧。
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