湖南一15歲少年狂吃15包辣條被送進ICU搶救，醫院檢查後發現其糖尿病酮症酸中毒，經14小時搶救仍未清醒，尚未脫離生命危險。辣條究竟會對身體造成哪些傷害？

　　在聊辣條危害之前，我們看看關于辣條黑曆史的相關新聞。

　　2016年5月6日，西安市區杜曲中心小學12歲男孩劉凱澤因吃辣條、喝冷飲導緻猝死。

　　2016年，杭州富陽一院接診了一對姐弟，因“乳房過大”到醫院治療。15歲的姐姐胸部6斤重。弟弟的病情更令人堪憂，乳房增大、睾丸萎縮如同新生兒。起因就是父母忙，姐弟倆平時買零食充饑，幾乎天天吃辣條。

　　2015年3月，九江市婦幼保健院兒科接診了兩名幼童，長時間吃辣條，導緻嘴巴潰爛，不能吃飯靠輸液維持。

　　10歲男孩，最愛就是辣條，導緻肝衰竭。

　　個人認為新聞有效信息不多，不好下定論。但唯一能肯定的是： 吃辣條并不會直接導緻DKA，筆者傾向于認為該少年有基礎病1型糖尿病，起因可能是基礎病沒有好好治療，胰島素缺乏，胰高糖素等升糖激素不适當升高，加劇高血糖；加上辣條調料成分大多是化學原料，造成肝腎膽等排毒功能紊亂。再者不排除食物中毒後的應激反應。

　　關于有的媒體報道：起因是15包辣條導緻亞硝酸中毒；視頻中醫生并沒有講到，但是新聞的文字卻寫“亞硝酸鹽中毒”。筆者認為此“辣”非彼“臘”；肉腸、火腿、腌制品等含有亞硝酸鹽；或辣條生産商違規超标，正常情況下，根據我國食品中含亞硝酸鹽限量的衛生标準來說，不應該超過3mg/ kg。但是如果超過标準，常吃積累起來就會超量；而且長期服用産生疊加效應會對身體造成傷害。誠如媒體說的亞硝酸鹽中毒，應該會出現典型腸源性青紫，呼吸困難、心悸等；從報道的臨床表現看，筆者覺得不像亞硝酸鹽中毒。更傾向病因為：不潔飲食、饑餓、以及其他誘因等情況下誘發DKA。

　　常吃辣條大家都知道不好，但對健康都有哪些危害呢？我們不妨了解一下。

　　1、便秘

　　這與辣條的主要成分有關，通常是大豆皮、輔以辣椒粉、色素等腌制而成。辣條吃完短時間會刺激汗腺分泌，大汗淋漓，很痛快。但是辛辣的辣條吃多了會上火，影響胃腸的蠕動功能，出現便秘。

　　2、消化不良、營養不良

　　有很多辣條都是小作坊生産的，辣條内所用的油脂很難得到監控，假如使用劣質、過期油脂、地溝油等，這些都是無法得到保障的。加上濃烈香味的食品添加劑，如食用香精、山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉等。兒童正在發育，代謝毒素能力差；倘若長期食用，胃腸功能負擔重，易出現消化不良，同時也會出現營養不良；更不利于孩子的健康。

　　比對各種小食品，至少是十幾種食品添加劑：甜味劑、着色劑、防腐劑等，長時間過多食用食品添加劑，容易出現營養攝入不均衡。因為辣條本身沒什麼營養，長時間食用，兒童出現偏食、挑食、影響骨骼、大腦發育等。

　　3、誘發慢性疾病、肥胖、高血壓

　　比如爪、翅、魚片、筋、豆皮等小零食，其配料大多都是面粉、食用油、辣椒等食材和食品添加劑制作而成。長期食用這類高鈉、高糖、高脂，含有大量食品添加劑的小食品，會誘發很多慢性疾病，增加患高血壓、肥胖的風險。長時間攝入甜蜜素，會對人體肝髒和神經系統造成危害。

　　4、緻癌

　　辣條制作通常是高溫油炸或油浸加工成的，若不良商家使用的地溝油、劣質、過期油等，油反複使用，會存在緻癌物質。以及違規使用工業鹽、添加劑等，都有緻癌的可能。

　　尤其肉制品，如火腿腸等，通常會使用亞硝酸鹽對肉防腐、發色、保鮮；但是亞硝酸鹽并非人體所需，長時間攝入會出現腹瀉、腹痛、心跳加快等，出現急慢性中毒，甚至誘發癌症。

　　總之，這些低廉價格、口感香濃的小零食，盡量少吃，或不吃。想吃的時候偶爾吃點，最好喝綠豆湯等清涼食品調節。

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