海南10大名菜-tft每日頭條

海南10大名菜

生活更新时间:2024-11-05 05:53:46

導讀：海南四大名菜分别是文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。文昌雞、加積鴨，傳統的吃法是白斬（也叫“白切”），和樂蟹以“清蒸為佳，東山羊的食法則是多樣的。

海南10大名菜（海南最負盛名的四大名菜）1

文昌雞，系文昌市特産，具有肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。其色澤淡黃光亮，醮佐料而吃，具有色、香、味、型、營養俱佳，百吃不厭等特色。

嘉積鴨，亦稱番鴨。早在一百多年前，嘉積鎮的華僑從南洋引進番鴨養殖，由于水土條件和喂養方法獨特，其養的番鴨以其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩、鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，味道甘美。

東山羊，産于萬甯市東山嶺。其美味據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所緻，因此肥而不膩、食無膻味，且滋補養顔防濕熱，具有膘肥皮薄肉嫩無膻及皮下脂肪适中、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養滋補和美容之特點。很多遊客到海南都以吃到一盤“不是野味勝野味”的東山羊為耀。

和樂蟹，産于萬甯鎮一帶海中。膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特别是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻，蟹肉鮮嫩、味鮮美，富營養。最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調料，原汁原味，具有體肥肉嫩、味美、卵滿膏肥，以獨特的香、鮮、嫩、酥四絕，榮居海南“四大名菜”之一。

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