菠菜面是用菠菜、面制作的一道陝西地區的一種特色面食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮。
下面咱們就給大家詳細介紹一下具體制作過程
操作食譜:
原料;菠菜120克,面粉400克,大蔥,西紅柿,雞蛋
調料;鹽,生抽,雞精,十三香
1,将菠菜摘洗幹淨改刀切成小段
2,裝入料理杯中,加入少許清水,加水的目的是為了将菠菜打成泥,打的更碎
3,将菠菜打2分鐘即可
4,面粉中加入2鹽,
5,用菠菜汁和面,如果面粉有點硬的話,可加入少許水調和一下
6,然後揉面,将面團揉光滑後,蓋上濕布醒面20分鐘
7,西紅柿切小丁,雞蛋打散可加入少許鹽,大蔥切末
8,将雞蛋炒出備用
9,另起鍋,鍋中少許油,下入蔥花,西紅柿煸炒,加入生抽,雞精,十三香翻炒一下,加入水
10,湯汁燒開之後,下入雞蛋,攪勻盛出備用
11,面醒好之後,放案闆上,按平灑上面粉
12,開始擀面(擀面就多說了哦)
13,擀薄之後卷起來
14,疊成折扇形,每層都灑上面粉哦,防止沾
15,将面條切成自己喜歡的寬度哦
16,然後将面條抖散
17,整齊放在案闆上
18,煮面
19,撈面
20,舀上西紅柿雞蛋,放點油潑辣子,在咥一瓣兒蒜,美滴很
來源:西北小陳
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