宋代飲茶方式對茶具的影響是什麼？-tft每日頭條

宋代飲茶方式對茶具的影響是什麼？

美食更新时间:2024-12-22 16:55:10

　　宋代宋代是以點茶和鬥茶為特色的品飲方式，宋代點茶和鬥茶的品飲方式相對應，在品飲中講求色、香、味、形俱全，飲茶需要一系列能充分發揮茶葉特質的器具，宋代的茶具也随着發展而發展。每種茶都有自己相對應的茶具。那麼就讓中國的飲茶文化來揭曉宋代飲茶方式對茶具的影響吧。

　　宋代飲茶方式，在北宋初期不是以飲用煎茶為主，但方法已較煎茶有所簡化，如碾茶之前的灸茶，已不如唐代那麼強調，主張視茶而行。以後，用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄，點茶法成了當時的主要方法。

　　宋代的點茶法較之唐代有所發展。宋代“點茶”法是将研細後的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點泡，把茶末調勻，然後慢慢地注入沸水，用茶筅（特别的竹絲子帚）去拂，調勻茶而後飲用。

　　宋代飲茶講究欣賞茶葉本身的原汁原味，而不再在茶湯中加入香料和調味品，是進入清飲方式的開端。

　　宋代為評比茶的品質，興起“鬥茶”之風，當時在閩北一帶最為盛行。宋代詩人範仲淹的《和章岷從事鬥茶歌》就生動描寫了當時鬥茶的盛況是“北苑将期獻天子，林下雄豪先鬥美。勝若登仙不可攀，輸同降将無窮恥。”

　　同時，鬥茶也促進了飲茶方式的日益完善。為達到鬥茶的最佳效果，宋代對茶具的選用更講究。唐人推崇越窯青瓷茶碗，而宋人崇尚黑釉建茶盞，如鬥茶盞（碗口内壁有水痕線）。由于黑釉建盞适宜鬥茶，因此受到鬥茶者的青睐。

　　宋代上層人士飲茶，對茶具的質量要求比唐代更高，宋人講究茶具的質地，制作要求更加精細。範仲淹詩雲：“黃金碾畔綠塵飛，碧玉瓯中翠濤起。”陸遊詩雲：“銀瓶銅碾俱官樣，恨個纖纖為捧瓯。”說明當時地方官吏、文人學士使用的是金銀制的茶具。而民間百姓飲茶的茶具，就沒有那麼講究，隻要做到“擇器”用茶就可以了。

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