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飲食文化：南方冬至吃什麼

美食更新时间:2024-10-11 12:09:39

　　一年冬至隻有一次，并且冬至是中華民族的傳統民俗文化，從古代一直流傳至今，在人們的心裡頗為重視。雖然各個地方都過冬至，但北方是吃餃子或者馄饨，南方吃湯圓，年糕等等，因地不同。你想了解南方冬至吃什麼嗎，一起随小編看看飲食文化吧。

　　湯圓

　　冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。南北各地還有不少湯圓的名品，如甯波湯圓餡多皮薄，糯而不粘；長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口；如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。

　　冬至吃湯圓的說法由來已久。據說周朝至漢初的曆法都是以冬至所在之月為正月，即：以冬至為一年之首。因為自即日起太陽将往北回移，陽氣将日漸回升。自古民間有天圓地方的觀念，天代表陽，冬至之後陽氣開始日漸回升。為使陽氣恢複，于是以圓的象征物來迎接陽氣。此外，大團圓、事事圓滿是民間普遍的期望，于是，吃湯圓祈求圓滿便成為人們的一種習俗。

　　年糕

　　年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一個“一年更比一年高”的彩頭。從清末民初起，杭州人到了冬至這一天，都要吃年糕。有人說，杭州人吃年糕是為了紀念伍子胥。春秋時，伍子胥建好城池，并留下話：如果有一天吳國遭難，人民饑苦無着，可在東門下掘土數尺，就可救民饑。後來，伍子胥遭讒身亡，越國進攻吳國，一時民不聊生，饑民遍野。大家想起當年伍子胥的話，拆磚挖城，發現基磚是用糯米做成的，蒸熟就能充饑，饑荒因此緩解。後來，每到年關，人們就做磚頭樣的年糕來紀念他。

　　燒臘

　　冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。

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