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發酵粉怎麼發面

知識 更新时间:2024-11-25 13:48:08

  發酵粉發面的做法:

  材料:面粉500克、細砂糖50克、安琪酵母5克、鹽2克、清水220克和面時使用,再加5克水,用于揉面時使用。

  做法:

  将面粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中;将材料攪勻;少量水,分次加入清水;加入水後,快速用手把面粉和水攪成絮狀;再把散開的面揉成團;揉成團後放在案闆上揉,場地大揉着更方便;揉面時面團中間按個窩,一次加入1茶匙的水,把水揉進面團裡,加了2次水,一共5克;揉了12分鐘,面團基本上比較光滑了;揉好的面團放入稍大一些的面盆中;蓋上蓋子,讓它慢慢發酵4小時即可。

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