蓮子煮不爛是可以吃的
蓮子中的主要成分是澱粉、維生素、蛋白質以及多種微量元素等,即使煮不爛也不會産生有毒物質,因此仍然是可以食用的,但若是蓮子沒有煮爛的話,其質地會比較堅硬,且其中的營養成分也沒有完全析出,食用口感和營養價值都比較差。
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