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鲫魚炖豆腐的家常做法

美食 更新时间:2024-11-25 20:39:56

  1、将豆腐洗淨,切成三四厘米大小的長方塊,用開水浸燙一下;

  2、韭菜洗淨,切成一厘米長的段;

  3、蔥洗淨,5克切末,10克切段;

  4、姜洗淨,2克切末,3克切片;

  5、鲫魚去鱗和内髒,洗淨,兩面都剞上花刀;

  6、将豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻後,填入魚肚内;

  7、鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入鲫魚,煎至兩面發挺,微量黃,烹入料酒,放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片,用旺火燒開約5分鐘,放入豆腐塊,改用中火炖,見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段,湯汁開後即可出鍋食用。

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