【别名】 鳳梨、香梨、地菠蘿。

鳳梨，俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一。其植株莖短，葉多數，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生于花序頂部的葉變小，常呈紅色。花序于葉叢中抽出，狀如松球；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色；花瓣長橢圓形，端尖，上部紫紅色，下部白色。聚花果肉質。花期夏季至冬季。

中國福建、廣東、海南、廣西、雲南、台灣有栽培。原産美洲熱帶地區。

【營養成分】 菠蘿的營養豐富，每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維素1.2克，碳水化合物10.8克，以及多種維生素、有機酸和16種天然礦物質，能有效補充人體所需水分及營養物質。它含有的菠蘿蛋白酶能幫助蛋白質消化，具有消食、止瀉和利尿的作用，并可局部抗炎、消水腫，加速組織愈合修複，還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，改善局部血液循環，降低血液黏稠度，具有抗血栓作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。菠蘿蛋白酶中蛋白質分解酵素能有效降解脂肪，起到減肥作用。吃肉類或其他油膩性物質後，吃些菠蘿對身體大有好處。菠蘿含錳，能促進鈣的吸收，預防骨質疏松症。菠蘿的香氣來源于其所含的酸丁酯，這種物質可以促進唾液分泌，增進食欲。菠蘿放在居室内可吸附異味，并可使室内有一股幽香之味。

【選購與貯存】 好的菠蘿，果形端正、圓柱形或兩頭稍尖，大小均勻适中，棱角不太突出，芽眼少；成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃或亮黃色，兩端呈青綠色，上頂的冠芽呈青褐色，過度成熟的菠蘿通體金黃；成熟的菠蘿在表皮上就能聞到香味，未成熟的菠蘿無香味或者香味淡；好的菠蘿被切開後，果目淺小、果肉厚實，呈淡黃色，果芯細小；果目較深，果肉較多且薄，呈白色，果芯較粗大的質量欠佳。捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質。菠蘿一般在常溫下保存即可，長時間保存需要在陰涼處，并避免陽光直射。

【溫馨提示】 ①吃菠蘿時要把果皮丁（皮削掉以後表面殘留的黑點）削幹淨，以防止出現過敏症狀。②不宜空腹吃菠蘿，胃酸分泌異常或者胃潰瘍患者不可多食。③未成熟的菠蘿不可多吃，否則會造成消化不良。④雞蛋、牛奶等所含的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，容易使蛋白質凝固，影響消化。⑤菠蘿中含有刺激作用的蛋白水解物質和菠蘿蛋白酶，因此修淨皮和果刺，将果肉切成片或塊，放在鹽水或糖水中浸漬15～30分鐘，使蛋白水解物質及菠蘿蛋白酶浸出，然後再吃，可以防止過敏或者以上物質刺激口腔黏膜，還可使菠蘿更加可口。

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