面對31度室溫1小時不化的質疑，鐘薛高做了回應。主要原因就是産品的固形物含量有40%，且未添加飲用水。這就是說産品的料足，化了也難成流水狀。不過回應中的後兩句倒是值得回味，核心内容就是，産品使用了增稠劑。
回應中用了極少量這個詞，有點意思。顯然就算是極少量，也起到了效果。既然有了效果說明離不開這玩意兒，甭管多少。據專家說，增稠劑可以使雪糕中的水分和固形物黏稠，由此水分不易遊離出去，可以更好保持其固有形狀。可見，雪糕不化真正的關鍵還是在增稠劑上。甭管鐘薛高中的固化物有多少都不足以形成足夠的稠度，所以就得靠增稠劑了。
一波未平一波又起，又有爆料說鐘薛高燒不化。對此鐘薛高又做了聲明。
這次直接對增稠劑做了說明。鐘薛高所說的食品乳化增稠劑，比如卡拉膠，其原料有來自動物，有來自植物，像卡拉膠就是來自藻類，這些都屬于天然的多糖，可溶性膳食纖維，被廣泛應用于半流質食品，比如冷飲，粥羹糊之類。其實不管是1小時不融化，還是燒不化，鐘薛高在增稠劑的使用上應該是不違規的，要想在這方面找不是搞錯了方向。
鐘薛高之所以成為衆矢之的關鍵在于其定價。被譽為“雪糕刺客”的鐘薛高以其咋舌的價格和略顯平常的包裝常常會打劫那些不知深淺，僅憑印象的顧客。必須說，鐘薛高的市場營銷是成功的，他打開了國内高端冷飲的局面，帶動了一大批的業内企業，大有與“哈根達斯”國際接軌的架勢。不過其高端的定價顯然還是招來大衆的不滿，此次曬不化，燒不化的事情就是一次反映。
商家總是要盈利的，這個無可厚非，但在追逐高利潤上卻反映了社會的價值取向。為什麼西方害怕中國制造？因為一旦中國掌握了技術，就沒有暴利了。為何他們不願薄利多銷，而中國商家卻願意？這裡除了些客觀的外部因素外，更主要的還在于自身的文化和制度特點。資本主義的貪婪所形成的種種理論和學說越來越被視為理所當然，被效仿甚至尋求突破。而與此同時人文精神和社會責任越來越被淡忘，甚至被嘲笑為不合時宜。這也就有了時下裡有識之士常常挂在嘴邊的呼籲，呼籲精神家園的回歸或重建。
大自然是講平衡的，中華文化也是講中庸的，當你因市場營銷而獲得暴利的時候，也就意味着有一個方面缺失了。中國的企業在追求市場和利潤的同時能否保持一份社會責任感不僅關系到企業自身的發展，也影響着社會。
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