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怎麼做風幹腸好吃又簡單

圖文更新时间:2024-10-01 18:25:41

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怎麼做風幹腸好吃又簡單（想吃風幹腸自己做）1

提起哈爾濱的特産，大家都知道有哈爾濱的紅腸、風幹腸、大列巴。逢年過節，哈爾濱紅腸、風幹腸極為暢銷。想買到正宗的，都需要起早去排隊購買，這一點都不誇張。不信，可以去當地體會一下。不知道從何時起，過年吃紅腸、風幹腸已經成為了人們的習慣。如果過年餐桌上沒有紅腸、風幹腸，總感覺年夜飯不完整。

作為一名吃貨的我，更是少不了對風幹腸的熱愛。每每想吃風幹腸的時候，都要幾經周折才能買回來吃到嘴，與其這麼折騰倒不如自己做來的實在。用料新鮮無添加，味道不比買的差，隔斷時間做一些，分袋包裝，放入冰箱，随吃随取，再方便不過了。

怎麼做風幹腸好吃又簡單（想吃風幹腸自己做）2

食材;

淨豬肉（9成瘦1成肥）10斤、曲酒150克、鹽120克、白糖250克、香油15克、醬油100克、味精75克、幹腸調料25克、羊腸衣

做法：

1、将豬肉洗幹淨，切成1厘米見方的肉丁。

怎麼做風幹腸好吃又簡單（想吃風幹腸自己做）3

2、将切好的肉丁中放入曲酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、幹腸調料，攪拌均勻，腌制1~2小時。

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3、将羊腸衣洗幹淨，放入清水中滴入白酒浸泡十分鐘去味兒。

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4、取一根腸衣，整根套在灌腸器出口上（一端套在灌腸器出口上，一直往上套，套到接近腸衣另一端10厘米左右的時候，打個結系緊。）

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5、将腌制好的肉丁從灌腸器的入口灌入，灌滿将灌腸器蓋子擰緊，勻速灌腸

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6、灌完後，分成長短均勻的段，用白線系好，用牙簽排氣，吊挂在通風陰涼的地方晾曬4天左右。

怎麼做風幹腸好吃又簡單（想吃風幹腸自己做）8

7、上屜水開蒸20分鐘，取出晾幹即可。

怎麼做風幹腸好吃又簡單（想吃風幹腸自己做）9

煮好晾幹的幹腸，用保鮮袋裝好放入冰箱，依據自己需要儲存的時間長短選擇冷凍還是冷藏。想吃的時候，拿出來蒸一下，切片吃；也可以直接切片和青菜一起炒着吃（白菜/辣椒/菜花等），怎麼吃都好吃，可謂是萬能風幹腸了。

溫馨提示：

1、切下的豬肉皮不要扔，可以攢多了熬豬皮凍。

2、如果泡好的腸衣沒用完，控幹水，均勻撒上鹽裝袋放冰箱冷藏，冷凍會影響腸衣的韌性。

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