文|工業化水産圈李釩

近期，很多人咨詢談水養殖南美白對蝦的問題，特别是内陸純淡水養蝦。河南、湖北、湖南都有成功的先例，更是刺激了大家的投資熱情。

南美白對蝦屬于海蝦，生長在熱帶海區，對海水鹽度的适應範圍很廣，鹽度在5‰-60‰可存活，最适應鹽度範圍為10‰-30‰，在逐漸淡化的情況下，也可在0—2‰的鹽度中正常生長。但是必須要注意幾點：

孵化幼苗時期，是必須在20‰以上的海水中孵化，然後再逐步淡化，逐步适應，這個過程非常重要，不是你想像那樣拿苗回來就可以馬上在淡水中養殖的；

南美白對蝦本身是海蝦，但其對鹽度的梯度變化很敏感，尤其是在鹽度5‰以下時，所能忍受的鹽度變化幅度為1‰-2‰。一個基本的經驗：蝦苗對于鹽度的突然大幅升高，适應能力較強，但對于鹽度的突然大幅降低，适應能力很差。因此，在淡化到低鹽度的過程中，操作需要非常小心，很多人就是栽在這裡；

南美白對蝦屬于海水蝦，要在純淡水中養殖，本來就是違背生理規律的，猶如南方的植物移植到北方種植一樣，有技術難度，其中最難的就是淡化技術。

淡水養殖南美白對蝦分為幾種情況：

沿海内陸地區，通過打地下水，或者購買海水，将鹽度勾兌到1-2格再放苗（标粗場也将蝦苗鹽度淡化到1-2格）。養殖過程中，由于加淡水或雨水流入，養殖中後期鹽度近乎0度。這種水體還是和内陸的純淡水有很大區别的。你可以稱之為鹹談水，典型的代表是珠三角地區。

鹽堿地。典型的代表是山東喬莊。鹽堿地有一定的鹽度，但是離子組成不一定适宜，所以要改水，改到和天然海水組成一緻是最高的标準。也可以參考下表。

内陸地區。典型的代表就是湖北、湖南等地。純淡水，水質與海水有很大的差别，隻能通過人工調節後用于養殖。這種模式也是難度最大的，這也是為什麼到目前為止仍沒有大面積推廣的原因。

天然海水離子标準，數據來自朱長波老師

我們重點講一講純淡水養殖對蝦的淡化過程。一般而言，可以分為原池淡化和異池淡化。

1、原池淡化具體操作大概如下：清塘消毒後在池塘一角用彩條布圍一個标粗淡化池，如下圖所示。然後進水，便成為一個和養殖大池相隔的标粗淡化池。建好标粗池後，即加入海水、濃縮海水或粗鹽等，調節鹽度為1.003(比重)即可，這個鹽度已經比較适合對蝦養殖，不需要調太高，這樣可節省大量資金。有一點需要特别注意的，購買的濃縮海水、粗鹽質量一定要好，謹防假冒産品。

随後就可以放苗。一定要要求苗場将蝦苗的鹽度淡化到與淡化池的鹽度相差無幾後再投苗。有一點必須注意的，如果路程太遠，低鹽度的蝦苗并不适宜運輸，這和流通商在運輸過程中要提高鹽度也是一樣的原理。所以，最好是近距離購苗。如果是遠距離購苗，或者購買小苗，那淡化池的鹽度要調高到13‰左右，然後再慢慢淡化，成功率會更高。

放蝦苗後1－2天，待蝦苗适應環境後，即可抽水泵把大池水抽到标粗池内，逐步淡化，每次加水不可過多過急，淡化時間5－10天。當标粗池鹽度與大池鹽度相同或接近時，經過拿原池水試苗成活率達到9.9成，即可以拉起塑料薄膜，拆除标粗池，完成放苗全過程工作。

這個過程千萬不能急，如果遇到下大暴雨，還要補充海水或海鹽以提高抗應激的能力。

2、異池淡化更保險：專門在岸上建一個标粗池進行淡化，最好是室内的，可以減少天氣變化的影響。原理和原池标粗是一樣的，以淡化池鹽度13‰為例，在淡化過程中有幾點需要注意的：1、要用養殖池的水進行淡化；2、每天加水10公方左右（上午5公分，下午5公分），不可淡化太急。當水位加至1米時，然後每天上午先排池水10厘米，接着加淡水5厘米，下午再加淡水5厘米，仍維持池水水位不變；3、放苗密度每平方1－2萬尾左右，密度不可太高，否則會增加蝦苗的應激。

一般淡化13到15天左右就可以接近零格水了。在淡化過程中，需要補充微量元素，嚴密檢測氨氮、亞鹽等指标，投料必須小量多餐，一天投料次數6餐以上。最好是試水1天後再放苗：取100尾蝦苗放入養殖池的網袋中，觀察一天，成活率達到9.9以上，将淡化池的蝦苗放入養殖池中。注意，一定要保留原來的100尾試水苗在苗袋中繼續觀察7天，以便對整個池塘的養殖情況作出判斷。

有一點一定要注意的，内陸純淡水養蝦技術要求很高，條件要求也很高，特别是雨水多的地區，大雨來襲會使水體發生劇烈的變動，蝦在淡水中對水體的變動非常敏感，這個時候也是最容易出事的。所以建議在池塘中潑灑海鹽，總量為250公斤/畝為宜，添加了海鹽的池塘，雖然增加了成本，但穩定性安全性明顯提高，管理上更輕松。

對于不熟悉對蝦養殖的朋友而言，淡化技術要求很高，需要非常細緻的操作，這也是為什麼内陸淡水養蝦很難高産，很難擴大的原因。而且，有一點大家需要注意的，土地的鹽堿化也是一種環境破壞，有些地區已經開始禁止相關養殖行業。一定要盡量減少鹽的使用，内陸區域不建議大規模精養。特别是，很多同行朋友都不建議内陸淡水工廠化養殖對蝦，風險實在太高了。當然，如果未來循環水海水養殖能解決養殖廢水外排的問題，那對于内陸養殖海蝦将是一大優勢，很好地解決長途運輸的問題。此外，我國還有大量的鹽堿地，十分适宜用于開發低鹽度養殖對蝦，這或許才是未來中國對蝦養殖的最大增量市場。

【關鍵字】：對蝦養殖淡化水産養殖

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