炖帶魚的做法介紹:
1、準備主料帶魚兩條,食鹽00g、雞精15g、調和油5g、醬油20g、料酒10g、白糖30g、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
2、将帶魚洗淨切段,放入油鍋煎一分鐘後盛出。
3、鍋内放調和油,待油熱後,将蒜切段,姜切絲,幹辣椒和蔥切塊,放入油鍋爆炒。
4、爆炒過後,将煎好的帶魚放入鍋中,調入适量醬油,食醋,白糖,料酒, 鹽,雞精,加入适量水,蓋上鍋蓋中火慢炖。
5、中火慢炖30分鐘,炖至湯汁收幹即可出鍋裝盤。
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