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苦麥菜真的好吃嗎

生活更新时间:2024-07-01 22:01:35

以前，大棚種植蔬菜的水平還沒有得到提升，我們能吃到的蔬菜品種非常有限，于是不少人的童年記憶有一部分是跟苦麥菜有關的，它的價格便宜，還挺受歡迎的，隻不過随着蔬菜品種越來越多了，味道和口感都不突出的苦麥菜就不怎麼常吃到了。在偶然間，可能會想回味一下苦麥菜吧。

苦麥菜真的好吃嗎（苦麥菜自帶苦味被排斥）1

小時候吃的苦麥菜，自帶一種苦味，雖然比不上苦瓜的味道那麼重，但是也很難令人接受，也難怪現在的人都挺排斥苦麥菜的，畢竟好吃的菜多的是。不過，随着種植技術的改進，苦麥菜的品種也發生了稍許變化，苦澀味減淡了不少，盡管它還是不流行，可在一些人心裡依然有一定地位，可能廣東地區吃苦麥菜的比例會偏高一點兒，有些地區甚至不了解這種蔬菜。

苦麥菜真的好吃嗎（苦麥菜自帶苦味被排斥）2

苦麥菜是苦中帶甘的，甘中又帶有一點兒清潤的感覺，能起到清熱解毒的效果。苦麥菜還挺容易生長的，不管在石頭縫還是在土地裡，它都能生長出來。另外，苦麥菜不需要天天澆水，也不需要精心呵護，它不怎麼招害蟲的侵擾，具有頑強的生命力，對土質和氣候的要求都不算高。因此，農村田地裡常常可以看到苦麥菜的身影。

苦麥菜真的好吃嗎（苦麥菜自帶苦味被排斥）3

苦麥菜除了清炒、生炒，還可以上湯、涼拌，無論哪種吃法，其處理過程都盡量去除了苦澀味，然後苦麥菜就隻剩下淡淡的甘苦與清香了，别有一番風味。苦麥菜本來是夏季的應季蔬菜，如今一年四季都可以播種和收獲了。夏季大概隻要一個月就能采摘，長成的苦麥菜一葉葉地從莖上掰下，斷口處流出白色膠狀汁液，粘手上久後變黑。這樣的采摘方式是值得借鑒的，可以令一棵菜吃上許久，長吃長有，而莖也會越長越高。等到莖的長度到達了腰部位置，抽出花長出籽，那就不能再吃菜葉了。

苦麥菜真的好吃嗎（苦麥菜自帶苦味被排斥）4

那麼，你有吃過這種帶苦味的蔬菜嗎？如果你面對一把苦麥菜，知道如何發揮出它的鮮美嗎？小編最愛吃的做法是弄成湯喔，一碗暖暖的雞蛋苦麥菜芽湯，入口簡直太舒服了，一口氣能喝好幾碗呢。對于這種苦，大家不用過于擔憂，那種回甘也是很爽的，廣東人對吃的那麼講究，也能接受這種味道，各位可以去嘗試看看噢！如果有什麼好的做法，一起分享出來吧。

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