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面包粉與普通高筋粉的區别

生活更新时间:2024-07-03 22:31:13

面包粉與普通高筋粉的區别（還在為分不清面包粉與蛋糕粉發愁嗎）1

想要區分面包粉、蛋糕粉、普通面粉，就要知道它們的主要區别

這三種粉都屬于面粉，是由小麥的胚芽和麸皮以及80%的纖維去除後加工而成。

那麼問題來了既然這樣又有什麼不同呢？

那是因為在制作這三種粉的時候，小麥也就是原材料它的取材部位的比例是不盡相同的，也就造成了這三種面粉的蛋白質含量不一。要知道面粉的筋度可是與面粉當中蛋白質含量息息相關。蛋白質含量越高則越有筋道，色澤也越深。

所以我們可以根據顔色深淺來判别這三種面粉哦，下面是根據顔色程度以及蛋白質含量的關系

面包粉（高筋面粉）＞普通面粉（中筋面粉）＞蛋糕粉（低筋面粉）

面包粉适合用來制作面包

面包粉與普通高筋粉的區别（還在為分不清面包粉與蛋糕粉發愁嗎）2

普通面粉适合用來制作中式點心

面包粉與普通高筋粉的區别（還在為分不清面包粉與蛋糕粉發愁嗎）3

蛋糕粉适合用來制作蛋糕和西點

面包粉與普通高筋粉的區别（還在為分不清面包粉與蛋糕粉發愁嗎）4

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