今天來聊九孔跟鮑魚。自古以來為四大海味「鮑、參、翅、肚」，鮑之首，有海味珍品的美稱，宴請賓客的必備佳肴，但乍看九孔跟鮑魚長得很像，今天教大家分辨你吃的是九孔還是鮑魚！他們長得差不多可價格卻相差很多，大家購買的時候要小心哪！

“頭”指的是一司馬斤(約0.6公斤)裡有大小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味着鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬于極品，現在是很難見到的。

下面說一說鮑魚的分類：

(1)以色分類青邊飽：唇邊呈綠色，肉質細嫩，味道濃郁，多以冰凍鮑或熬湯之用。黑邊飽：唇邊是黑色，此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售，肉質香糯粘牙。棕邊鮑：唇邊呈棕色，因其味濃色重成名，多作幹鮑之用。

(2)經銷售形式分類幹鮑：是經過幹制加工程序的鮑魚，其特點是，保存期長，便以運輸，其味道和口感都比鮮鮑好。

(3)以産地分類日本幹鮑：日本出産的三種鮑魚：網鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負盛名，有鮑中之王之稱。南非幹鮑：出産於南非，其品質是僅次於日本幹鮑的世界最好的幹鮑，不論從形體、肉質，還是口感及香味都與日本幹鮑相接近，而且價錢比日本幹鮑要便宜得多，是食家們比較青睐的佳肴。另外，中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區有鮑魚的出産，但其品質是不能與日本、南非的鮑魚相比的。

一般國内區分鮑魚頭數是按照重量，例如一斤多點(600克左右)3個，那麼就是3頭，重量越大，鮑魚品質價格越高，一般市場上賣的都是幹鮑，鮮鮑又稱濕鮑，其實現在更多人願意吃幹鮑，幹鮑當中品質最好的當屬網鮑，網鮑數量少，其次是吉品鮑禾麻鮑等。鮑魚品質最好的盛産與日本南非澳洲等地，像糖心網鮑品質就是比較高的一種，想要買到好的鮑魚，首先要會鑒别!這個真心不好說，以前很多商家用假的冒充，照樣有人買，所以，買的時候一定要看清楚，多上網找一些關于鮑魚的鑒别方法就好。

鮑魚的功效與作用

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

3.促進生長發育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

4.藥用價值

鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千裡光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

以上我們介紹了關于鮑魚到底該區分幾頭的相關介紹，而吃鮑魚的營養和功效上面内容中我們也給大家介紹了，知道了這個鮑魚的營養價值的話吃的時候才會更加的放心，由于食物的營養價值高，在做的時候一定要這樣保持好鮑魚原本的營養程度，避免在做鮑魚的時候用煎炸的方式來做。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!