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肚包腦是什麼東西做的

生活 更新时间:2024-07-23 22:04:03

羊肚和羊腦。用一塊羊肚去包裹住調了味的羊腦,然後用繩子系上封口先焯水再鹵煮,最後澆上辣椒油來吃。

肚包腦:羊肚包羊腦起源于山東曹縣,一開始隻是當地的特色小吃,後來吃播盛行就被帶火了,也有很多人慕名去曹縣專門去嘗一嘗這肚包腦,有大有小随意挑,慢慢的也就衍生出了網上銷售肚包腦的,也非常受歡迎。羊肉本來膻味就挺重,而且還是用鮮羊腦和鮮羊肚來制作的,這個膻味恐怕是更大了,很多人聽到是羊肚羊腦就望而卻步了,這個是豬大腸同理,有人愛吃非常有人覺得腥味太重就不愛,前期把食材處理幹淨之後是沒有那麼大的味道的,進到嘴裡的全是鮮美。

肚包腦最重要的就是處理膻味了,做好之後的成品羊肚勁道拉絲,裡面的羊腦鮮美軟糯,吃這個一定要配上辣椒油才可以,而且辣椒油的方子也很重要,因為羊腦吃多了又膩又腥,辣椒油做好了才能完全蓋住羊膻味,還有來解膩,配着辣椒油來吃,越辣越好,這樣吃起來非常的鮮美。

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