如何烙出又薄有軟的餅?材料:面粉配菜:土豆絲,醬肉絲等,現在小編就來說說關于如何烙出又薄有軟的餅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:面粉。配菜:土豆絲,醬肉絲等。
面粉加入少許開水燙一下,用筷子拌勻,再加入少許的冷水和成軟硬适中的面團,醒一會,揉勻。面粉一定要開水燙一下,這樣烙出的餅起泡,柔軟,涼了也不硬。
把面團揉勻後,揪成小劑子揉成小面團。
把小劑子按扁,加上一小勺植物油。
把上面在摞上一個小劑子,這樣一次烙出兩個餅,餅才不會粘到一起。
把這兩個小劑子一起用擀面杖,擀成薄薄的面皮。
把平鍋洗淨,燒幹,改成小火,把面皮放入,兩面都稍微烙一下,大約也就2分鐘足夠,餅皮變顔色就是熟了,不要烙制的時間太長,烙制時間太長餅會發幹。
倒扣出烙好的餅,用手輕輕地揭開即可。
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