炒年糕的主料:年糕200克,裡脊肉50克,蒜50克,食用油5毫升,味極鮮5克,色拉油3克,雞粉3克。
1、将年糕放入水中大火煮2分鐘。
2、鍋中加入油後倒入裡脊肉翻炒至變色。
3、倒入蒜、味極鮮、色拉油、雞粉均勻翻炒。
4、最後加入煮好的年糕翻炒出鍋。
年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。據化驗,年糕的熱量較高,是米飯的數倍。不過年糕含水分少,不容易消化,吃後易生痰。因此,患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩,既補充營養,又對身體好。年糕是一種流行于東亞新年的傳統美食和賀年食品。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先,其後漸漸成為一種農曆新年食品,用黏性大的糯米或米粉蒸成。
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