科屬區别、形态區别、繁殖區别、功效區别。
科屬區别:鹌鹑為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、鳥綱、雞形目、雉科、鹌鹑屬鳥類。鴿子為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、鳥綱、今鳥亞綱、鴿形目、鸠鴿科、鸠鴿亞科、鴿屬鳥類。
形态區别:鹌鹑體長18厘米,體小而滾圓,褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則斑紋,雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。雄鳥颏深褐,喉中線向兩側上彎至耳羽,緊貼皮黃色項圈。皮黃色眉紋與褐色頭頂及貫眼紋成明顯對照。雌鳥亦有相似圖紋但對照不甚明顯。鴿子頭頂廣平,身軀碩大而寬深,從喙到尾端長53~56厘米,胸圍38~40厘米,喙碩長而稍彎。成年鴿眼環為紅色或肉紅色,青年鴿眼環粉紅色。
繁殖區别:鹌鹑的雄鳥和雌鳥不形成固定的配偶關系,而是一雄多雌的婚配制度。通常到達繁殖地不久雄鳥就進行占區和開始求偶鳴叫,雄鳥在繁殖季節十分好鬥。鴿子為雌雄鴿共同築巢、孵卵和育雛。鴿子交配後,就會出去尋找築巢材料,構築巢窩。生産性能好的公鴿還具有“逐妻”行為,若雌鴿離巢時,雄鴿會追逐母鴿歸巢産蛋。
功效區别:鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,适合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用,被譽為“動物人參”。鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
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