1、味極鮮隻是在醬油裡面多加了“鮮貝”,所以味道很鮮,可涼拌或者提味。豉油是兩廣地區的說法,通常約等于醬油。一般我們所熟悉蒸魚豉油,味道相對生抽較甜、較香,所以适合蒸魚。而非醬油組的蚝油,則是蚝與鹽水熬成的調味料。它不是發酵所得,而是濃縮而成的調料,味道非常鮮美,可以用來調味增加鮮度。
2、美極鮮是大小酒店廚房必備的一種調味料,專門用來烹制肉類提鮮使用。如果單獨使用美極鮮的話味道很怪,建議烹饪肉類時與蚝油,十三香搭配使用能使肉有一種特别的鮮味。
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