氣調保鮮包裝是不是膨脹的?氣調保鮮技術近年來的發展，所謂的氣調保鮮技術指的是人為控制氣調保鮮庫中氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀态，而不是細胞死亡狀态，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養等的基本不變，進而達到長期保鮮的效果氣調保鮮技術的關鍵在于調節氣體，除了要選擇調節氣體組成與濃度的同時，還必須考慮溫度和相對濕度這兩個十分重要的控制條件，不僅要注意他們的單獨影響，尤須重視由各種條件組成的環境總體的綜合影響，我來為大家科普一下關于氣調保鮮包裝是不是膨脹的?以下内容希望對你有幫助!

氣調保鮮包裝是不是膨脹的

氣調保鮮技術近年來的發展，所謂的氣調保鮮技術指的是人為控制氣調保鮮庫中氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀态，而不是細胞死亡狀态，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養等的基本不變，進而達到長期保鮮的效果。氣調保鮮技術的關鍵在于調節氣體，除了要選擇調節氣體組成與濃度的同時，還必須考慮溫度和相對濕度這兩個十分重要的控制條件，不僅要注意他們的單獨影響，尤須重視由各種條件組成的環境總體的綜合影響。

近年來，氣調保鮮包裝機在國内市場上發展十分迅速，相關的産品以及技術也在不斷發展，目前在國内主要采用以下兩種方式：

1、MA氣調貯藏保鮮：MA氣調貯藏保鮮也稱氣調保鮮包裝，根據食品的生理特性和保鮮的需要，使食品處于适合比例的包裝中貯藏，以延長其保鮮期，MA氣調貯藏保鮮被廣泛應用于新鮮果蔬等保鮮，并以每年20%的速度增長，應用保鮮包裝與冷藏庫結合，效果已基本接近于氣調保鮮冷庫。MA氣調包有兩種：一種是被動氣調包裝，即用塑料薄膜包裹的水果，借助呼吸作用來降低氧氣含量并通過包裝交換氣體調節氧氣與二氧化碳的比例；另外一種是主動氣調，即根據不同水果的呼吸速度充入混合氣體，并使用不同透氣率的薄膜，但由于技術較複雜且對包裝材料的品種及性能要求較高，在我國還未獲得廣泛應用。

2、CA氣調貯藏保鮮：利用機械設備，人為地控制氣調冷庫貯藏環境中的氣體，實現水果保鮮。氣調保鮮冷庫要求調控不同水果所需的氣體組分濃度及嚴格控制溫度和濕度。溫度可與冷藏庫貯藏溫度相同，或稍高于冷藏的溫度，以防止低溫傷害。氣調與低溫相結合，保鮮效果（色澤、硬度等）比普通冷藏好，保鮮期明顯延長。

氣調保鮮包裝機的出現，可以為保鮮帶來以下效果：抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味；抑制水分蒸發，保持果蔬新鮮度；抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率；抑制某些後熟酶的活性，抑制乙烯産生，延緩後熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

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