1、盡量在油熱時出鍋,用漏油勺把油漏幹淨,不要直接放在容器内,會造成油膩感。
2、炸兩遍,先低溫油炸再高溫油炸,炸兩遍不會吸入更多的油,營養也不會損失更多。還能把油逼出來,讓油更少。第二遍炸的時間短,也不會增加營養損失。
油炸食品是我國傳統的食品之一,無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子,還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩,兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包、炸雞翅以及零食裡的炸薯片、油炸餅幹等,無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻,能增進食欲,深受許多成人和兒童的喜愛,但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
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