鴨蛋(Duck's egg),又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,為鴨科動物家鴨的卵,可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養。 鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;适應于病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。 雙椒炒鴨蛋很适合秋季食用,快手又營養。
By 常知常味
1、青紅椒切小塊。
2、鴨蛋打散。
3、蔥切蔥花直接撒入鴨蛋液中。
4、中小火加熱油,一定不要火大或油熱再放蛋液,不要讓鴨蛋結皮,中火炒蛋能讓蛋變的比較嫩。
5、鴨蛋炒散後加入青紅椒,翻炒均勻加适量食鹽。
6、吃貨!開飯!
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