1、可以通過高溫加熱的方法來殺死寄生蟲,切記不可因貪圖嫩,而縮短加熱時間。一定要做熟才能吃,有的人為了保持石蛙肉質的鮮嫩,經常炖一會就拿起來,這樣石蛙吃起來鮮甜嫩滑,但是,這樣很可能沒把石蛙所帶的寄生蟲殺死。所以,我們在炖煮石蛙的時候,一定要多炖一會,讓石蛙徹底熟透後食用比較好。
2、石蛙要清洗幹淨,石蛙雖然營養豐富,但是石蛙的表皮是容易含有寄生蟲的。所以,我們在清洗的時候,最好用食鹽在石蛙的表皮搓一搓,然後腌制10分鐘,再清洗幹淨,這樣能夠有效的去除石蛙表皮上的寄生蟲。
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