酒精對黴菌沒有消毒作用, 不能殺死黴菌。除去黴菌的方法:使用漂白劑和溫水混合液。每3.8公升的水加入1杯漂白劑(約250毫升)。用中剛性毛刷蘸一些漂白劑溶液,擦洗黴菌黴斑,之後弄幹即可。
黴菌是真菌的一種,其特點是菌絲體較發達,無較大的子實體。同其他真菌一樣,也有細胞壁,寄生或腐生方式生存。黴菌有的使食品轉變為有毒物質,有的可能在食品中産生毒素,即黴菌毒素。自從發現黃曲黴毒素以來,黴菌與黴菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大,主要表現為慢性中毒、緻癌、緻畸、緻突變作用。
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